Sirop d'érable

La feuille d'érable dont l'emblème trône au milieu du drapeau canadien, a été l'une de nos découvertes durant nos vacances l'été dernier à Québec.

Nous avons également découvert la saveur du précieux sirop d'érable au petit déjeuner durant notre séjour en juillet dernier et surtout durant notre visite à La Cabane à sucre, Chez Dany à Trois Rivières où tous les secrets de la fabrication de ce breuvage nous ont été expliqués (voir ici)

C'est sûr, ce n'est pas du jus de poteau qui nous a été servi durant notre repas dans une ambiance très conviviale, simple et très chaleureuse !

© photos eMmA MessanA

Si je parle aujourd'hui de ce souvenir de vacances, c'est que nous avions gardé un flacon de cet excellent sirop d'érable spécialement pour réaliser une recette sucrée-salée autour de noix de St Jacques que Flo et moi avons inventée pour le menu du Réveillon de la St Sylvestre.

Et pour accompagner cette note, voici cette chanson que nous chantait Gilles Dreu il y a quelques décennies et qui semble être pratiquement élevée au rang d'hymne au Québec.

Elle a été chantée et reprise avec choeur par tous durant notre repas à la Cabane à sucre, Chez Dany à Trois Rivières.

A bientôt.

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eMmA MessanA

Gilles Dreu, Fais Du Feu Dans La Cheminée (Je Reviens Chez Nous)

Extrait de l'album Alouette

Paroles et musique du québécois Jean-Pierre Ferland

Il a neigé à Port-au-Prince
Il pleut encore à Chamonix
On traverse à gué la Garonne
Le ciel est plein bleu à Paris

Ma mie l´hiver est à l´envers
Ne t´en retourne pas dehors
Le monde est en chamaille
On gèle au sud, on sue au nord

Fais du feu dans la cheminée
Je reviens chez nous
S´il fait du soleil à Paris
Il en fait partout

La Seine a repris ses vingt berges
Malgré les lourdes giboulées
Si j´ai du frimas sur les lèvres
C´est que je veille à ses côtés

Ma mie j´ai le cœur à l´envers
Le temps ravive le cerfeuil
Je ne veux pas être tout seul
Quand l´hiver tournera de l´œil

Fais du feu dans la cheminée
Je reviens chez nous
S´il fait du soleil à Paris
Il en fait partout

Je rapporte avec mes bagages
Un goût qui m´était étranger
Moitié dompté, moitié sauvage
C´est l´amour de mon potager

Fais du feu dans la cheminée
Je reviens chez nous
S´il fait du soleil à Paris
Il en fait partout
Fais du feu dans la cheminée
Je rentre chez moi
Et si l´hiver est trop buté
On hibernera