Recette du halwa carotte indo-pakistanais

Dans la série # A table !

✲´*。.❄¨¯`*✲。❄。*。¨¯`*✲    En ces jours de festivités, si vous voulez goûter un dessert indo-pakistanais, le halwa à la carotte, voici la recette.

Ingrédients :

- 500 g de carottes

- 150 g de lait concentré sucré

- 50 g de beurre

- 5 gousses de cardamome

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de noix de cajou

- 1 poignée de pistaches émondées

- 1 poignée d'amandes effilées

- 1 pincée de cannelle

Recette :

Eplucher les carottes. Les râper finement.

Griller à sec dans une poêle les noix de cajou et les pistaches.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis y ajouter les graines de cardamome.

Ajouter les noix de cajou, les pistaches concassées et les raisins secs. Laisser le beurre se colorer légèrement.

Ajouter les carottes, puis le lait concentré. Bien remuer. Couvrir et laisser compoter 20 à 30 minutes à feu moyen.

Verser dans des ramequins et pour la présentation, décorez avec les amandes effilées.

Se déguste tiède (c'est ce que votre collagiste préfère) ou après un passage de quelques heures au réfrigirateur.